夏休み特別企画！ 普段着で行ける海体験！
普段着で行ける海体験のひとつ！天草の基幹産業のひとつである雑節製造を密着！
加工場社長が特別にガイドいたします！
内容
・牛深の魚市場見学
・雑節加工場見学
次回開催は７月２７日、加工場は金棒水産になります。
貴重な機会ですので是非、お越しください。
5月開催時の様子は新聞記事にもなってます。
お土産もついて、サプライズもあったりとなかなかに盛況でした。
ツアーの概要
このツアーでは、牛深の魚市場の探検からスタートします。この市場は主に加工用の魚類を扱ってますので、量がけた違いに多いです。運が良ければ魚の水揚げを見ることもできます。
また、大量に積みあがるトロ箱を見ると、その規模感に圧倒されます。
後半は、雑節加工場に移動になります。
「雑節」というのは、サバ節、イワシ節など、鰹節以外の節類全般を総称する言葉です。
出汁原料として、そしてうまみ成分として調味料や様々な加工食品にも使われています。
皆さん、知らず知らずのうちに牛深産の雑節を口にしていることになります。
そして、なんと、牛深では、雑節の国内生産シェア３０％を超すトップ生産地なんだそうです。
そんな雑節を作る工程を直接加工場に入り見ることができます。
